冷库基础知识

冷库的认识：

冷库是利用降温设施创造需要的湿度与低温冷藏仓库；

让固定的空间达到规定的温度，是用人工制冷的方法对易腐食品进行加工和贮藏，能

摆脱气候的影响，延长产品的保鲜期限，以调节市场供应及保持食品食用价值的建筑物。

　冷库的用途：

冷库可广泛用于食品厂、乳品厂、制药厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、

医院、、试验室等。

　如：食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表器等的恒温贮藏。

　冷库的容量分类：

（一）冷库的容量规模分为大、中、小型号。

大型冷库的冷藏容量在10000t以上；

中型冷库的冷藏容量在1000~10000t；

小型冷库的冷藏容量在1000t以下。

冷库的温度分类：

（二）按冷藏设计温度分分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。

①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至 8℃；

②中温冷库的冷藏设计温度在此-10℃至-23℃；

③低温度，温度一般在-23℃至-30℃；

④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。

（三）库体结构分类：

1、土建冷库

目前建造较多的一种冷库。可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架

结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。

2、组合冷库

板式冷库这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基才为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。

3、覆土冷库

它又称窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易膨胀的砂石或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐

用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。

4、山洞冷库：

一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作为衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。

（四）库体的结构由：库体 机组 配件组成

组合板库体材质分为：

双面彩钢板：（拷漆）厚度：一般为0.28（0.326标准板）0.426 0.476

卷板压花铝板：（不易生锈、防腐射、用于化工海鲜类产品）0.3 0.4 0.5

镀锌板：（本色，易生锈）0.36为常规0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般为厚不锈钢板：（用于食品厂）0.36为常规0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般为厚组合式结构：由多块板拼装在一起的库体。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板）

，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。组合板芯材发泡硬质聚氨酯的密度一般为38~42KG/m3厚度：一般为5 7.5 10 15CM

价格：10CM：140~155元/㎡加厚按规格每加30元

（五）机组结构：

由压缩机、风机、冷凝器、过滤器、膨胀阀、水塔等组成。

冷藏库设计技术基础知识

1.冷藏库设计库址的选择

　　常用冷藏库可分为批发经营的冷藏库、零售业冷藏库、生产性冷藏库三类。生产性冷藏库建于货源较集中的产区，还要考虑交通便利、与市场联系等因素。

　　冷藏库不要建在有阳光直射和温度过高的场合,应建在阴凉处，小型冷藏库较好建造在室内。冷藏库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷藏库底下较好有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷藏库很重要。另外在冷藏库建造之前应根据冷库制冷机组的功架设好相应容量的三相电源，若冷库制冷机组是水冷的，应铺设好水管，建造好冷却塔。

2.冷藏库库房容量的确定

　　冷藏库的库容大小要根据贮藏产品的较高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需要的体积，加上行人过道等，计算确定冷藏库容量，再确定冷库的长度宽度与高度。

3.冷藏库保温材料的选择

　　冷藏库保温材料的选用既要有较好的隔热性能，又要经济实用。冷库保温材料有几种类型，一种是根长度、宽度和高度加工好四面带勾的库板，可根据库体安装的需要选择相应规格的库板，高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板，低温冷库及冻结冷库般选用12厘米或15厘米厚的库板；另一种冷库可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到待建冷库的砖或混凝土仓库中，定形后既防潮又隔热。

　　保温材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但成本较高；聚苯脂吸水性强，隔热性较差，但成本较低。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。

4.冷藏库制冷系统的选择

冷库制冷系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小，价格相对便宜；中型冷库一般选用半封闭压缩机为主；大型冷库选用半封闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但冷库安装及管理比较复杂。在蒸发器的选用时，高温冷库以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。

冷库常识及选择使用方法和选购基本常识随着我国经济的快速发展，制冷设备已进入超市、商业、农业和工业等各种领域，紧密联系着我冷库常识及选择使用方法和选购基本常识随着我国经济的快速发展，制冷设备已进入超市、商业、农业和工业等各种领域，紧密联系着我们的生活。由于制冷的迅速发展，用户面对市场上众多的厂家和繁多的品种，往往不知选择，尤其是需求量大、投资较多时，就更增加了选择的难度。这里我们介绍一些冷库的常识和选购方法，也许对您选购冷库有所帮助。冷库的用途与分类冷库是用人工制冷的方法让固定的空间内气温到达规定的温度，以便于贮藏物品的建筑物。

冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库可根据各种特性分成不同的类型。种，按冷库容量规模进行分类。目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在1万吨以上；中型冷库的冷藏容量在1000～1万吨；小型冷库的冷藏容量在1000吨以下。第二种，按冷藏设计温度进行分类。可分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。

一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃~ 8℃；中温冷库的冷藏设计温度在-10℃~-23℃；低温冷库温度一般在-23℃~-30℃；超低温速冻冷库温度一般为-30℃~-80℃。第三种，按库体结构类别进行分类。首先是土建冷库。这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。其次是组合板式冷库。这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或黏贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。再次是土冷库。

它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。还有就是山洞冷库。一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般做衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20米。冷库的结构及主要设备　　

1，保温材料及防潮层　　

A，库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装

B，